Bratwürste im Gemüsebett

Zutaten
1 Bd. Suppengrün
250 g Grüne Bandnudeln
Salz
1 Tl. Klare Brühe, Instant
100 g Schlagsahne
1 Tl. Senf
2 El. Sossenbinder, hell
Pfeffer
1 El. Öl
12 Bratwürste
1 Bd. Petersilie
Zubereitung
Suppengrün putzen, waschen und sehr klein würfeln.
Salzwasser zum Kochen bringen, die Bandnudeln etwa 12 Minuten darin garen. Inzwischen 250 ml Wasser zum Kochen bringen, die Brühe darin auflösen. Die Karotten und Selleriewürfel 3 bis 5 Minuten darin garen. Anschliessend Porreewürfel, Sahne und Senf hinzufügen, alles aufkochen lassen.
Den Sossenbinder unter Rühren einstreuen, das Gemüse nochmals kurz aufkochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Bratwürste darin rundherum 5 Minuten braten.
Inzwischen die Petersilie waschen, fein hacken und unter das Gemüse rühren.
Die Bratwürste mit den Bandnudeln auf dem Sossengemüse anrichten.
Zubereitungszeit etwa 35 Minuten Pro Portion ca. 940 kcal Quelle: Mini 6/95