Rosenkohlauflauf

Sie benötigen für 4 Personen:
750 g Rosenkohl (500 g geputzt oder TK)
Salz
4 Scheiben Kastenweißbrot (150 g)
50 g getrocknete Tomaten in Öl
2 EL Öl (von den Tomaten)
50 g Parmesan-Käse, 50 ml Gemüsebrühe
1/2 TL rosa Pfefferbeeren
Fleischteig:
2 Lauchzwiebeln
200 g Beefsteak-Hackfleisch
200 g gewürztes Mett
150 g CrHme fraäche
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser zehn Minuten kochen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Für den Fleischteig: Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in sehr dünne Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe, Beefsteak-Hackfleisch, Mett, CrHme fraäche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Fleischteig verkneten.
Eine ofenfeste Form mit den Brotscheiben auslegen. Den Fleischteig auf das Brot streichen und mit dem Rosenkohl belegen.
Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Tomaten würfeln und auf den Rosenkohl geben. Das Tomatenöl darüber träufeln. Den Parmesan fein reiben und darüber streuen.
Die Brühe in die Form gießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 45 bis 50 Minuten backen. Vor dem Servieren mit zerdrückten rosa Pfefferbeeren bestreuen.