Kokosschnitten

Teig:
20 g Butter
2 EL Honig
2 Eier
150 g Zucker
1 Vanillezucker
etwas Zimt
 l starker Mokka
300 g Mehl
 Pck. Backpulver
Guß:
250 g Kokosfett
250 g Puderzucker
20 g Kakao
5 EL Rum
6 EL Milch
1 Ei
250 g Kokosflocken

Aus den Teigzutaten einen Teig rühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 160C 30 - 40 min. backen. Noch warm in kleine Stücke schneiden. Den Guss anrühren. Die abgekühlten Stücke in den Guss tauchen und anschließend in Kokosflocken wälzen. Die Kokosschnitten sollten vor dem Verzehr erst einige Tage in einer Dose aufbewahrt werden.