Zimt - Joghurt - Muffin

In einer kleineren Schüssel vermischst Du:

100 g Zucker
1 Prise Salz
2 1/2 TL gemahlende Muskatnuss
3 TL Zimt

in einer größeren Schüssel verrührst du

1 gehäufter TL Natron
2 1/2 TL Backpulver
340 g gesiebtes Mehl
2 geschlagene Eiweiß
200 ml Joghurt
4 -5 EL Apfel


Gebe nun den Inhalt der kleineren Schüssel zu dem der größeren und mische alles entweder mit einem Löffel oder auf der kleinsten Stufe des elektrischen Mixers. Fülle den Teig in zwölf mittelgroße, eingefettete Muffinförmchen und schiebe die Form in den auf 175 Celsius vorgeheizten Backofen. Nach ca. 15 - 20 Minuten kannst Du sie aus dem Ofen nehmen und anschließend in der Form etwas auskühlen lassen. Stürze sie dann auf ein Kuchengitter. Guten Appetit !