Haferflockenwaffeln

125 g Haferflocken
125 ml Milch
2 Eigelb
2 Eiweiß
2 EL Butter
3 EL Zucker
1 Msp. Salz
1 halbe geriebene Zitronenschale

Milch über Haferflocken geben. 2 Stunden quellen lassen.
Zucker, Salz, Eigelb, Butter und Zitronenschale unterrühren.
Steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unter Teig heben. Aus
Teig Waffeln backen.