Morning Glory Muffins

225 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
0,5 Teelöffel Salz
100 g geraspelte Karotten
50 g gehackte Baumnüsse
50 g geraspelte Kokosnuss
0,5 geraspelter Apfel
2 Eier
200 ml Oel
1 Teelöffel Vanillearoma


In einer Schüssel mischt man Mehl, Zucker, Backpulver,
Salz und Zimt.
Dann gibt man Karotten,Aepfel Kokos, und Baumnüsse dazu.
In einer anderen Schüssel mischt man Eier,Oel und Vanille.
Nun alles miteinander mischen und in die Muffinsformen
verteilen.

Im vorgeheitzten Backofen bei 180C ca 25 Minuten Backen.