Radieschensoße

Zutaten
1 Zwiebel
1 kleine Kartoffel
5 große Radieschen
40 g Butter
1/4 l Gemüsebrühe
150 g CrHme fraäche
Salz
Pfeffer
Muskat
Cayennepfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Kartoffel in Würfel schneiden, Blattgrün von drei Radieschen kleinhacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Kartoffel, Radieschengrün und Brühe hinzufügen, ankochen und 15 Minuten fortkochen.
Masse pürieren und mit CrHme fraiche und Gewürzen unter Rühren aufkochen. Kleingeschnittene Radieschen dazugeben und in der Nachwärme garen.
Warm zu hellem Fleisch oder Nudelgerichten reichen.