Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Zwiebel und Oliven hacken, in einer Schüssel mit Dinkelmehl, Rosmarin, Backpulver, Parmesan und Basilikum mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Milch, Öl, Zucker, Salz schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.
Zutaten für
12 Stück
500
g
Dinkelmehl
100
g
Oliven schwarz
100
g
Parmesankäse - frisch gerieben
2
Zwiebel
6
Eier
2
TL
Backpulver
2
TL
Zucker - braun
2
TL
Basilikum
2
TL
Rosmarin
300
ml
Milch 1,5% Fett
120
ml
Öl - Oliven
82
kcal
/ 100g
116
kcal / Stück
141
g / Stück
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