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Dienstag, 03.12.2024

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Rezepte - Kekse

Marzipan- Rauten


40 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit
12 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 28%

Zubereitung:

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Kakao, Salz, Puderzucker, Butter und Eigelb rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit Marzipan, Mandeln, Zucker und Orangensaft zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
Mürbteig zwischen Backpapier rechteckig (36x34cm) ausrollen. Marzipanmasse auf eine Hälfte des Mürbeteigs streichen und die andere Hälfte darüber klappen.
Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Teig nochmals ca. 30Min. im Kühlschrank ruhen lassen. In 4x4 cm große Rauten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 12Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Zuckerglasur verzieren.

Zutaten für 35 Stück

400	g	Mehl Type 405
125	g	Puderzucker
250	g	Butter - kalt
125	g	Marzipan
150	g	Mandeln - ohne Haut, fein gemahlen
50	g	Zucker
1		Eigelb
7	EL	Orangensaft
3	EL	Kakaopulver
		Salz

97	kcal / 100g
34	kcal / Stück
35	g / Stück

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