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Donnerstag, 21.11.2024

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Rezepte - Kekse

Klosterkipferl


45 min	Zubereitung
60 min	Ruhezeit
12 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 34%

Zubereitung:

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Zucker, Zimt, Butter, Ei, Eigelb, Mandeln und Haselnüsse rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen.
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Den Teig zu einer langen Rolle von ca. 2cm Durchmesser formen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einem Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Kekse ca. 12Min. backen, sie sollen noch hell bleiben.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen, die Enden eintauchen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf Backpapier trocknen lassen.

Zutaten für 60 Stück

180	g	Mehl Type 405
100	g	Butter - kalt
70	g	Zucker
100	g	Mandeln - gemahlen
100	g	Haselnüsse - gemahlen
2	TL	Zimt
1		Ei
1		Eigelb
		Kuvertüre
		Mandelblättchen

98	kcal / 100g
10	kcal / Stück
11	g / Stück

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