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Rezepte - Muffini - süss

Apfel- Karotten- Muffin


30 min	Zubereitung
20 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 11%

ZOOM

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Karotten und Apfel raspeln, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Salz und Kokosflocken mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach belieben verzieren.

Zutaten für 12 Stück

180	g	Mehl Type 405
100	g	Zucker
100	ml	Öl
250	ml	Milch 1,5% Fett
2		Eier
1		Vanillinzucker
1		Apfel
2		Karotten
2	TL	Backpulver
3	EL	Kokosflocken
		Salz

70	kcal / 100g
64	kcal / Stück
91	g / Stück

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gedruckt	467	2
email versand	23	1
gevotet	15

Kommentar von BabsiKa

12.09.2013 - 22:36

Das Rezept habe ich auch ausprobiert. Schon mehrmals. Ich kann besonders diesen Apfel dazu empfehlen [URL]http://de.wikipedia.org/wiki/Brettacher[/URL] . Der schmeckt wegen seines hohen Säuregehalts nach dem Backen besonders gut.

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